A RICCHIGIA – PISTACHIO PASTA VAN BRONTE D.O.P. BIO POT gr. 150

INFORMATIE De licht geroosterde pistachenoten worden fijngehakt en worden een goede pure pasta voor meervoudig gebruik in de gastronomie zoals de bereiding van ijs.
Una ricchigia, de naam van de plaats waar we al meer dan vijftig jaar pistache produceren, ligt in het onderste deel van Bronte (Catania), waar het zogenaamde “lochia” is, tussen de aarde en de rotsen van de Etna die van bovenaf op ons neerkijken. Onze ouders begonnen deze landen met veel liefde en zweet te cultiveren en kenden sinds de jaren 60 onze pistachenoten over de hele wereld.
Ons doel is na te denken over de veiligheid en gezondheid van onze pistacheconsumenten door onze producten voortdurend aan strenge kwaliteitscontroles te onderwerpen. De pistache-oogst vindt elke twee jaar plaats tussen eind augustus en begin september op steil terrein.
Verzamelaars zijn voorzien van een zak (opgehangen aan de nek dankzij een riem) waarin de takken naar binnen kunnen worden gestoken die de verzamelde korrels een voor een erin kunnen raken. Eenmaal geoogst, is het fruit vrij van uitwendige schillen, dat is de eerste verse pistacheschil en vervolgens minimaal twee dagen in de zon gedroogd, zodat het zonder problemen het hele jaar door kan worden bewaard.
Een unieke productie die excellentie wordt. De keuze van de beste grondstoffen garandeert de transparantie van de oorsprong van de producten, de constante aandacht voor de kwaliteit van de productie, de passie voor de smaak en traditie van een kostbaar gebied. Dit zijn de ingrediënten van “A RICCHIGIA.